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Amo il pane 天然酵母パン教室
天然酵母パン・菓子研究家 渡邊 美紀
100％日本産の米と麹等から作られた酵母種 “ホシノ天然酵母”のパン教室です。
北海道産小麦粉や、種子島産原糖、沖縄産天日塩、国産発酵バターなど材料にこだわった、体にやさしいパン作りのレッスンを行なっています。
＜経歴＞
受講生には、パン屋、café、パン教室開業者多数
2000 年よりカルチャースクールでの講師及びプライベートクラスを東京で開講。
香港のCulture schoolで 4 年間 、天然酵母パンの講師の他 “富澤商店香港”のオフィシャル講師として
オリジナルレシピ多数提供。
＊Superlife Culture club Hongkong guest chef
＊Brook Bond House ティーアドバイザー
〇香港初となる、日本人による“ホシノ天然酵母パン”の著書を出版
『Japanese Breads with Hoshino natural yeast』(英語・中国語)
〇2018 年帰国後、東京や香港でレッスン開講中
帰国後「富澤商店」レシピ作家としてレシピ連載帰国後「富澤商店」レシピ作家としてレシピ連載中中
〇2020年12月6日～9日 渋谷スクランブルスクエア Pop up shop出店 Kichijoji base
2020年7月2日～8日 渋谷スクランブルスクエア Pop up shop出店 Kichijoji base
〇2020年9月8日～10日 日本橋三越「英国展」出店
Primroseカフェにてイングリッシュマフィン提供
〇2022年
東急百貨店ネットショッピングにて販売開始
母の日2022特集 サマーシュトーレン
敬老の日2022特集 サマーシュトーレン
吉祥寺パン祭り
GREEN GROWN MARCHE! 秋の収穫祭 パンマルシェ
POP UP SHOP出店 東急百貨店
〇2024年
6月29日～7月3日 有楽町マルイ Pop up shop出店
10月9日～12日 伊勢丹立川店 英国展/スコーンパーティーwith tea 出店
〇2025年
7月19日～27日 伊勢丹立川店 英国展/スコーン＆TEAパーティー出店(実演販売)
●2020年から、現在富澤商店 レシピ作家としてレシピ連載中
●東京・西荻窪にアトリエを構え、外国人対象の対面レッスンも数多く行う
