ホシノ天然酵母で作る“パネトーネ”をご紹介。

パネトーネとは…イタリア・ミラノ発祥にして、クリスマスシーズンに食べられるドライフルーツがたくさん入ったパン。

　今では土地ごとに形や味を変え、年末にはイタリア中で食べられていますが、今回はクラシカルなパネトーネ、イタリア語で Panettone classico パネトーネ・クラシコを作りましょう。

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　パン生地を「こねる」ではなく、ボウルで「混ぜる」方法でどなたでも作りやすいレシピにアレンジしました。

　本編では、ホシノ天然酵母を初めてお使いになる方でも、気軽にチャレンジして頂けるよう【ホシノ天然酵母の起こし方】から焼成までご覧頂けます。

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〇本編約45分

〇生地作りからの所要時間

　(ホシノ天然酵母を起こす時間は別途かかります)
　　生地作り：約30分
　　一次発酵：半日～１日 (環境条件によります)
　　成型：約10分
　　仕上げ発酵：約90分～ (環境条件によります)
　　焼成：約20～25分

〇使用するカップの大きさ：

　　紙製の型 (paper mould) 620ml　1個　

　　　　　　　　　　　 or　200ml　3個

 

〇動画閲覧に必要なもの：

　　PC、スマホ、タブレットなどのデバイス

　　インターネット接続環境