【Baking class in Tokyo/English instruction】welcome from India!

The other day in November, I had classes with a student who is opening a bakery in India.

In addition to the certificate course, she also attended the consulting lectures.

It was one-week course in total.

We devoted considerable time to exploring not only bread-making methods and techniques,

but also scheduling for large-scale production, and advice on product development.

It can be difficult to source the same ingredients outside Japan, but sometimes it's necessary to adapt recipes using the closest substitutes available in that country.

I hope she will open a bakery in India using Hoshino Natural Yeast, a Japanese yeast！！

先日のレッスンはインドからの生徒さん。

ずいぶん前よりご相談を受けており、この度ようやく日本にお越しになられました。

お一人での日本行きでかなり緊張されていた様子で、レッスンの前日に日本へ来られレッスンの終了翌日にはインドへお帰りになられるという超ハードスケジュールだったようです。

本当にお疲れ様でした！

既に店舗の契約は完了されていて、あと設備面と材料の調達方法などのアドバイスそして商品展開のご相談など多岐にわたるセッションになったかと。

今回は1週間という限られた時間で、実技（certificate course）＋コンサルティングの両方を行わねばならなかった為、私自身も時間と段取りと英語脳でちょっと疲労気味でしたが、

おそらく生徒さんの方がお疲れだっただろうと💧

まずはパン屋のオープン上手くいきますように。

ホシノ天然酵母のパン屋がインドに開業する日も近いです！

CIAO!