amoilpane3月5日2 分【レシピ作り】数字を並べるだけでは出来ないレシピ作家として毎月、富澤商店さんのホームページに掲載レシピを納品させて頂いております。 そして時折、小麦粉を扱う企業さまからの依頼で使い方やレシピ構築をする事も。 今取り組んでいるのは、新らしく開発された小麦粉を使用したレシピと その使い心地、使い方などを提案するお仕事。...
amoilpane2月3日2 分【レシピとLIVE公開中】あつあつグラタンパン現在公開中のレシピ「ホシノ天然酵母で作るグラタンパン」を作られた方が たくさんいらっしゃるようで嬉しいです! 実際に作っている所をインスタグラムでライブ配信したところ、 たくさんの方にご参加いただき、いろんなパンに纏わるお話や皆さんのパン作りのお悩みなど 多岐にわたりお話
amoilpane2月1日1 分【コース説明会&zoom体験レッスン開催中!】現在、3月からスタートする「ホシノ天然酵母オンライン講座・プロフェッショナルコース」の 説明会&zoom体験レッスンを行なっております。 以前のブログでも紹介しましたが、このコースは動画レッスンとzoomレッスンの2本立てのハイブリッド講座。 毎月2種類のレシピをレッスン。...
amoilpane2023年12月16日1 分【レシピ公開中!】毎月ホシノ天然酵母のパンレシピを連載中✐富澤商店さんのホームページに連載させて頂いている「ホシノ天然酵母」のレシピ。 11月は【ホシノ天然酵母で作るダブルマロンロール🌰】でした。 そう、名前の通り栗をダブル使いです。 「洋」の素材のマロンクリームと 「和」の渋皮煮をダブルに使ったとっても贅沢な秋のパンです!...
amoilpane2023年7月19日2 分【私のこだわり】小麦粉をどう選んでますか?ホームベーキングされてる殆どの方は、本やレシピサイトなどを参考に作っていると思います。 同じ著者の本なら、使う粉の種類を揃える事は多いのですが、 色んな本や、サイトのレシピを選んで作ろうとすると 「レシピの小麦粉がない...。家にあるのを代用しちゃえ」というのはあるあるかと...
amoilpane2023年5月21日1 分【富澤商店レシピ】ホシノ天然酵母で作る豆パン「豆パン」にも色んな種類の豆パンがありますが、皆さんはどんな豆パンを連想しますか? そもそも「豆パン」とは、北海道発祥の金時豆を生地に入れたパン。 北海道大学農学部の学生が「甘く煮た豆をパンに入れたらどうか」と 教授に提案したことが生まれたきっかけ。...
amoilpane2023年2月17日1 分【Instagram】実演ライブご視聴ありがとうございました😊先日、パン作りの実演インスタライブを行いました。 オーバーナイト法でパン作りをしているので、ライブでも2日間にわたり 粉から実演しました! 作ったものは、富澤商店に連載しているレシピの中から「プレゼントにもおすすめ!ホシノ天然酵母で作るコーヒーあんぱん」を。
amoilpane2023年1月16日1 分【TOMIZレシピ】コーヒーあんぱん☕ホシノ天然酵母で!毎月連載している富澤商店さんのレシピ 今月は ホシノ天然酵母で作るコーヒーあんぱん です。 ほろ苦いコーヒー風味のパン生地に、あんバターを巻き込んだ和洋折衷のフュージョンなあんぱん! ミニクグロフ型でおしゃれに焼くと、この年末年始のちょっとした手土産にもなるのでおすすめです!
amoilpane2022年12月6日1 分【TOMIZレシピ】さつまいものパン🍠もホシノ天然酵母で!富澤商店さんから発売された 春よ恋ハードブレッド専用粉 はもう試されましたか? 「春よ恋」といえば、北海道産の強力粉ですが、他にも高加水用というのもありますね。 強力粉「春よ恋」はいくつかの製粉会社から販売されていて、それぞれに微妙な違いがありますが、...