The other day in November, I had classes with a student who is opening a bakery in India. In addition to the certificate course, she also attended the consulting lectures. It was one-week course in total. We devoted considerable time to exploring not only bread-making methods and techniques, but also scheduling for large-scale production, and advice on product deelopment.It can be difficult to source the same ingredients outside Japan, but sometimes it's necessary to adapt

Thank you for coming from Hong Kong to attending certificate course of Amo il pane baking class. The lesson was a thoroughly pleasant time for me too , as we were able to delve deeply into the lecture on the differences between sourdough and Hoshino Natural Yeast and why are handled differently. Especially the chemical reasons and the manufacturing process for the students. Here is comment from student. “I wholeheartedly recommend Miki San as a great teacher and talented che

New courses have been launched! ≪1day intensive course≫ For those who are interested in making popular breads of Amo il pane baking class in a day. I launched this special couse as I have received many requests from overseas students. In 1day intensive course, you will learn to make three types of bread in one day. (hands on) ・Milk bread ・Melon-pan ・Shio-pan All ingredients are from Japan...Hokkaido butter, Hokkaido

【Shokupan class in Tokyo /english instruction】 Thank you for coming my class from Mexico. I really enjoyed hearing about the ingredients use

コロナが第五類となって海外との往来も通常に戻った今年。 以前と同じように当教室にも、海外から来られる外国人の方々も戻ってきました。 来られるのは香港の方が一番多いのですが、シンガポールやタイ、台湾、 インドネシア、カナダの方もいらっしゃいます。...

少し前から空模様がすっきりせず、もしや既に梅雨入りか… 最近は気象庁も「梅雨入り宣言」をやめたのかしら？！と思っていましたが やっと梅雨入りを発表しましたね。 雨の日は外出が億劫になるもの。買い物で荷物が多くなるのもプチストレスではないでしょうか。...

少し前から急に流行り始めた「Maritozzo」マリトッツォ！ 富澤商店掲載の今月の新作は、この「Maritozzo」をホシノ天然酵母で作るレシピです。 イタリアにおけるMaritozzoの歴史は古いのですが…

桜あんを使った「ホシノ天然酵母で作る桜かのこパン」です。 名前だけ見るとなんだか桜🌸がメインのようですが、 実はかのこがとっても良い仕事をしてくれてるんです。 ミックス甘納豆を使っているのですが、甘すぎず柔らか過ぎず 桜あんの濃厚なテクスチャーとふんわりした生地を上手くまとめて

香港では今日が大晦日。明日が春節の元旦です🍊 例年なら派手に花火を上げたり大盛り上がりなのですが、今年はトーンダウンしてるようですね…

お待たせ致しました！本日より動画レッスン第二弾【枝豆とベーコンのエピ】の受付開始いたします。 フランス発祥のパンのエピですが、Amo il paneのエピは、枝豆を使い日本とフランスのフュージョンに仕上げます！

Amo il pane天然酵母パン教室の渡邊美紀です！ 少し遅くなりましたが.... 今年もどうぞ宜しくお願い致します(^^♪ 2021年、明るく良い年になりますように 香港classも再開できる事を願って 動画レッスンのつくレポも沢山頂き有難うございます！

こんにちは✋ Amo il pane 天然酵母パン教室スタッフです。 🥐 急に寒くなってきましたね。いよいよクリスマス🎄が近づいてきた！という感じでもあります。 🥐 クリスマスと言えば…イタリアではこのパネトーネを無くして語れません。残念ながら今年のクリスマスは、大人...

今年の夏に引き続き、渋谷スクランブルスクエア6階にてPop up出店させて頂きます！ 今回はクリスマスらしいパンや発酵菓子も揃えてお待ちしております🎄

動画レッスンを始めます！ 本日12月2日より受付開始いたします。 第一弾はイタリアのクリスマスには欠かせないパン、パネトーネをお教えいたします。 詳細は VIDEO LESSON のページをご覧ください。