amoilpane1 日前2 分【ファーストレッスンのご案内】トマトとオリーブのフォカッチャレッスン久しぶりにファーストレッスンのご案内です! これからホシノ天然酵母のパン作りを始めたい」という初心者の方はもちろん習った経験はあるけれど、もう一度「基本から学びたい方」にもおすすめのレッスンです。 ホシノ天然酵母のパン作りで最も大切な「ホシノ天然酵母の起こし方」を初回レッスンで
amoilpane1月1日1 分【ごあいさつ】🐉謹賀新年🐉2024年もよろしくお願いいたします明けましておめでとうございます🎍 本年もよろしくお願い致します。 昨年は海外との往来も通常に戻り、忙しいながらも実りの多い一年でした。 海外からの生徒さんも、たくさん東京へレッスンの受講の為にお越し頂き、 嬉しくそして感謝しております。...
amoilpane2023年11月22日1 分【こんな時どうする?】オーブンの中央が焼きムラに?!先日のレッスンにご参加された方から 「オーブンにパン生地を並べて焼くと、天板の中央辺りにある生地が白っぽいんです。 どうしてでしょう?」とご質問がありました。 オーブンはそれぞれ持っているパワーが異なり、それにより「焼ける生地量の限界」があるのです。...
amoilpane2023年11月9日2 分【ベーグルのこつ】ベーグルは簡単?10月のプロフェッショナル・コースはオンライン、対面クラス共に 「ベーグル」でした。 よく耳にするのが「ベーグル」は簡単に作れるということを聞きます。 みなさんはどう思われますか? おそらく発酵時間が短い又は発酵をとらない。という事から...
amoilpane2023年10月20日1 分【イベントレッスン募集📣】ホシノ天然酵母のパン作り長い残暑が過ぎ、すっかり秋風が心地よい季節になりましたね。 パン作りに最適なシーズン到来! 久しぶりにクリナップさんとのコラボイベントを開催します。 《ホシノ天然酵母のさつまいもブレッド作り🍠》 秋の味覚、さつまいもをゴロゴロ入れたセミハードブレッドを作ります。...
amoilpane2023年9月22日2 分【外国人グループレッスン】Baking course in Tokyoコロナが第五類となって海外との往来も通常に戻った今年。 以前と同じように当教室にも、海外から来られる外国人の方々も戻ってきました。 来られるのは香港の方が一番多いのですが、シンガポールやタイ、台湾、 インドネシア、カナダの方もいらっしゃいます。...
amoilpane2023年6月23日2 分【パンの名前に由来あり】フーガスとは?南フランスのプロヴァンス地方が発祥のパン「フーガス」 この名前を聞いた事がある方、 食べた事がある方、 作った事がある方、どれ位いらっしゃるのだろう...。 私は大好きなパンなのですが、購入できるベーカリーが少ないのが現状。...
amoilpane2023年6月16日1 分【パン作りイベント】ホシノ天然酵母ビギナーの方も!ここ関東では梅雨入りし、じめじめシーズンが始まりました。 なんだか体調がすぐれない。。。 そんな時は体の水分を流す働きがある ハトムギやキュウリ、ゴーヤを摂ると良いらしいです。 そして、喉の調子が悪い時は「塩レモン水」をゴクゴク飲む。 これは効きます!...
amoilpane2023年2月22日2 分【イベント】🥖カルチャースクールレッスン🥖ご参加有難うございました!先日のカルチャー教室、実習したのは「オリーブとナッツのクーロンヌ」 見た目では "ハード系のクラストばりばり?" という印象を持たれた方が多くいらしたようですが、実際はクラスト(パンの表皮)はパリッと軽い食感でクラム(パンの中身)がふわっとみずみずしい柔らかさのパンです!