４月から「デイリーブレッドコース」がスタートしました。
こちらのコースは、プロフェッショナルコースを修了された方のブラッシュアップコース。
プロフェッショナルコースを修了された後、それぞれの目指す道へ進まれています。
ベーカリーやお教室を開業される方、
カフェやベーカリーにホシノ天然酵母のパンを取り入れる方、
既に運営されてるお教室での「教える幅」が大きくなり自信を持てた方、などなど。
コースではリーン生地～リッチ生地～ハード生地を体系的に積み上げていき、
レシピ構成に必要な理論も習得できたからこそ、
ホシノ天然酵母ならではのおいしさを更に追及したくなるもの。なのです。。。
そんなリクエストにお答えして、デイリーブレッドコースを開講！
プロコースを一通りやってみて分かるシンプルゆえの難しさ。
ほんの少しの違いでその先のパンの方向性が変わってしまうモノ。
そういう少しのどんな違いで、どんな風に方向性が変わるのかを分かっていただけたらと
いう思い。
そして何よりホシノ天然酵母だからこそ出せる旨味が１２０％出せるレシピを集めました。
修了生のみなさんが「ホシノ天然酵母の使い手」としてさらにステップアップできますように！
レッスンの様子なども今後チラリとご紹介できれば、と思っております(^^)
CIAO!