１２月。様々なパン屋で、シュトーレンを見かける季節になりました。
昨年くらいから「シュトーレン食べ比べ会」や、本や雑誌で「シュトーレン特集」を目にする機会が増えましたね。
Amo il pane天然酵母パン教室でも、毎年１２月にシーズナルとして「シュトーレンレッスン」を行っています🎄定番のレッスンなので、毎年受講される方もおいでになり、クリスマスプレゼント用にレッスンで作られる方も。
レッスンでは、ご要望、お好みに合わせた成型にアレンジしています。
例えば「１カットを大きめでお砂糖は少なめが良い！」という方には高さを出す形に。(←私の好みなのでオリジナルレシピはこちらです😊写真をみてみてね♪)
また「家族が多いのでみんなで少しずつ食べたい！」という方はあまり高さは出さず整った枕形に。
ドイツが本場のシュトーレンですが、近年日本では、様々なアレンジやお店の特徴を出したシュトーレンを見ることが出来て、パン屋巡りも本当に楽しい！！
私は季節に合わせてシュトーレンを作っていますが、夏と冬で生地の仕様を変えたり、私なりのアレンジを加えた創作なので、もはやドイツの要素が失われてしまっているのでは…と気がかりではありますが(笑)
皆さんと「こんなシュトーレンが食べたい」「この素材を使ったものを作ってみたい」などシュトーレン談義ができる機会をいつか設けられたらなぁ、と考えてます😁
１２月も残り僅か。Amo il paneのシュトーレンレッスンもあと２回です。
今年はコロナ架のために対面レッスンをかなり減らしていますが、来年はお顔を拝見しながらのレッスンを沢山開催できますように…✨
Ciao!
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