先日のレッスンにご参加された方から 「オーブンにパン生地を並べて焼くと、天板の中央辺りにある生地が白っぽいんです。 どうしてでしょう？」とご質問がありました。 オーブンはそれぞれ持っているパワーが異なり、それにより「焼ける生地量の限界」があるのです。...

毎年恒例！12月のシーズナルレッスンは「シュトーレン」を行いました。 数年前までは「12月のシーズナルはシュトーレンです」とご案内すると、「シュトーレンってどんなパンですか？」と聞かれる事もしばしば。 最近では11月頃からパティスリーやベーカリーでも見かけるようになり…

１２月。様々なパン屋で、シュトーレンを見かける季節になりました。 昨年くらいから「シュトーレン食べ比べ会」や、本や雑誌で「シュトーレン特集」を目にする機会が増えましたね。 Amo il pane天然酵母パン教室でも、毎年１２月にシーズナルとして「シュトーレンレッスン」を行ってい

アルザス地方が起源のクグロフ、型がかわいらしくて、キッチンのインテリアとしても人気ですね。 現在富澤商店のTOMIZレシピにて公開中の「りんごといちじくのクグロフ」は、ふわっと柔らかい生地に、フルーツのワイン煮を合わせたぐっと大人のテイスト🍷 もちろん、ホシノ天然酵母で作ります

9月の上野マルイでのPOP UPに引き続き、この度は、東急百貨店吉祥寺店にも沢山の方にお越し頂きましたこと、心より感謝申し上げます💓 今季最後にご用意しました「ホシノ天然酵母のサマーシュトーレン🍍」も早々に完売となり、今回新作の「大人のシナモンロール」も午前中に完売とな...

コロナ禍での催事でしたので、いつも以上に消毒、清掃、そして自分自身の徹底した予防に注意しながらのイベントでした。 そんな中にも沢山の方にお越し頂き心より感謝しております。 期間中、上野マルイ様がWEBサイトに、 Amo il...

こんにちは✋ いつもありがとうございます。Amo il pane 天然酵母パン教室スタッフです。 🥐 昨日やっとイベント会場へ 渋谷のオトナかわいい空間の中にKichijoji base！ステキなアイシングクッキーなどのお店と一緒にAmo il paneも！...