富澤商店さんに連載している今月のレシピは「ホシノ天然酵母で作る香ばし胡桃パン」です！ 健康に良いとされる低GI値のアガベ。 そのアガベシロップをお砂糖の代わりに使い、さらに胡桃もアガベでマリネしてから生地に混ぜ込んだ胡桃ザクザクなパンです。...

インスタライブ・マリトッツォ編 2種類のマリトッツォ！おいしいクリームのレシピプレゼント＆アーカイブあります！

先日、香港の生徒さんから「酵母と砂糖の配分とその関係について」のご質問がありました。 この方は、パンとお菓子の教室の先生をされていて、とても勉強熱心なレディです。 LINEで既にお答えして解決済みですが、こちらにも簡単にご紹介しますね。 さて、そのお砂糖について。...

少し前から空模様がすっきりせず、もしや既に梅雨入りか… 最近は気象庁も「梅雨入り宣言」をやめたのかしら？！と思っていましたが やっと梅雨入りを発表しましたね。 雨の日は外出が億劫になるもの。買い物で荷物が多くなるのもプチストレスではないでしょうか。...

少し前から急に流行り始めた「Maritozzo」マリトッツォ！ 富澤商店掲載の今月の新作は、この「Maritozzo」をホシノ天然酵母で作るレシピです。 イタリアにおけるMaritozzoの歴史は古いのですが…

もう皆さんは参加されましたか？ 今年も始まりました！“富澤商店レシピ選手権102” 私が毎月レシピ連載をさせて頂いている富澤商店さまのイベント。 私のレシピからは 《ホシノ天然酵母で作る　黒糖くるみパン》レシピNo.58 《ホシノ天然酵母で作る　コッペパン》レシピNo.59

Amo il pane 天然酵母パン教室のスタッフです。 来週2月25日(木)、埼玉県蕨市の料理教室＆カルチャーセンターいーとぴあにて、 1DAYイベント講習が開催されます。 お申し込みがまだの方！お急ぎ2月20日(土)までにお申込みいただけると間に合うかも！