【今月のレシピ連載は】アメリカ発祥のバブカ？

バブカとはアメリカ発祥...と広く伝わっているようで、私も長年そう思っていました。

実は、東ヨーロッパが始まり。

後にヨーロッパからアメリカ/ニューヨークへ伝わった菓子パンというのが真実らしいです。

バブカ（Babka）というと、やはりチョコレートバブカが有名ですよね🍫

アメリカではたーっぷりのチョコレートが人気のようですが、様々なフィリングの物も見かけます。

実は現在わたくし、日本とアメリカの2拠点生活をしており...アメリカのベーカリーを日々リサーチしております🔍

お店によって推しバブカがあり、ブルックリンタイプのシナモンが私のお気に入り(笑)

いつか全て制覇してみたいと思っています！

さて今回公開した私のレシピは「コーヒーバブカ」

甘さ控えめのちょっとほろ苦い“大人向けのバブカ”をご紹介しています。

そう、大人向けなのでフィリングも上品に、スマートに食べやすい量にしています。

お好みでフィイングの量を１．５倍ほどに増やすのもGOOD!

ホシノ天然酵母で仕込む菓子パン生地は、本当にくちどけが良く柔らかな食感にできるのです。

丁寧な生地作りが求められるのですが...。これを読んでいる生徒さんは「丁寧な」の意図が分かっているはず🙌

是非トライしてソフトな食感の大人のバブカをお楽しみくださいね！！

CIAO!

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