「豆パン」にも色んな種類の豆パンがありますが、皆さんはどんな豆パンを連想しますか？
そもそも「豆パン」とは、北海道発祥の金時豆を生地に入れたパン。
北海道大学農学部の学生が「甘く煮た豆をパンに入れたらどうか」と
教授に提案したことが生まれたきっかけ。
当初はロバが引いて売っていたことから「ロバパン」とも呼ばれていたそうです🐎
最近ではいろんな豆パンをみかけますが、もともとは金時豆のパンから始まったのですね。
レシピ連載中の富澤商店のサイトでは金時豆を使った
「ホシノ天然酵母で作る豆パン」のレシピを公開しています。
味や食感が単調にならないように、
このレシピでは金時豆を入れた生地にナッツをプラスして、
食感も楽しめるパンにしました。
ぜひ豆入り生地のしっとり感とナッツの香ばしさとサクサクを感じて下さいね！
現在も人気が続く「豆パン」のきっかけを作ってくれた北海道大学の学生さんに感謝。
CIAO!