ブログには何度もレシピ作りについてお話をしてきました。 もちろん、オンラインプロフェッショナルコースでも詳細にわたり説明させて頂いています。 そして先日、受講生のＲさんよりこのようなご報告をいただきました。 「自分が好きなパンのレシピを一から組み立てる事が出来ました！」 私も嬉しいです！！ そのＲさんはこう仰ってましたので、そのお言葉を出来るだけそのままお伝えしたいと思います。 「私はホシノ天然酵母でパンを作るようになってから、20年以上経ちますが．．． 教室で習ったパンを作るだけで、自分でレシピを作ってみたいと思っていたけどどこからどう始めて良いのか分からない状態だったんです。 それでLabo di Mikiプロフェッショナルコースを受講して、この1年間「理論」を学んだ事でレシピを組み立てることが出来るようになれました！ 自分が作りたいパンに近づける為、柔らかい食感にしたいなぁと思ったので〇〇を材料に加えたり

今年もオンライン講座《Labo di Mikiプロフェッショナルコース》が開講となりました！ お申込みいただいた皆さま宜しくお願い致します。 毎年この時期は、受講生の皆さまと初めましてのご挨拶にわくわくします。 プロフェッショナルコースとはプロの方が受講するコースという事で

富澤商店さんのホームページに連載させて頂いている「ホシノ天然酵母」のレシピ。 １１月は【ホシノ天然酵母で作るダブルマロンロール🌰】でした。 そう、名前の通り栗をダブル使いです。 「洋」の素材のマロンクリームと 「和」の渋皮煮をダブルに使ったとっても贅沢な秋のパンです！...

ホシノ天然酵母を基本から学べるオンライン講座 Labo di Miki プロフェッショナル・コース 2024年3月期生の受付けが始まりました！ 2024年はホシノ天然酵母を使いこなして「レシピ」を作れるようになりましょう！ よく聞く３大お困りごとは、 〇他の教室で習っているけど

２０２２年４月期生の皆さま「Labo di Mikiプロフェッショナル・コース」 ご卒業おめでとうございます！ ディプロマをお送りさせて頂きました！ スタート時にはホシノ天然酵母の扱い方や、発酵の見極め等に不安をお持ちだった方も...