富澤商店さんのホームページに連載させて頂いている「ホシノ天然酵母」のレシピ。
１１月は【ホシノ天然酵母で作るダブルマロンロール🌰】でした。
そう、名前の通り栗をダブル使いです。
「洋」の素材のマロンクリームと
「和」の渋皮煮をダブルに使ったとっても贅沢な秋のパンです！
ホシノ天然酵母らしい「ふわっと」「しっとり」な生地が
上品なマロンを優しく包み込みます。
ひとくちめは、しっとり柔らか～
それをゴックンする直前、わぁくちどけ良い～と感じてもらえると嬉しい。
食べ進めると.....濃厚なマロンクリームを纏った渋皮煮のゴロっと食感がアクセントに。
パンのレシピを考える時、いつも思い浮かべるのは
食べてくれる人がパンに出会ってファーストインプレッション（＝見た目ですね）
それからひと口め～噛みかみして～ゴックン～ふたくちめ～余韻までのストーリー。
どんな風にパンを味わってもらいたいか、
その為に粉から考える「粉からパン、人へ」の物語。
ちょっと拘りが過ぎるかもしれませんが、そこは私のゆずれないトコロなのです(笑)
気になった方、連載のレシピで作ってみて下さいね！
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今日はこの辺で
CHIAO!