２０２２年４月期生の皆さま「Labo di Mikiプロフェッショナル・コース」
ご卒業おめでとうございます！
ディプロマをお送りさせて頂きました！
スタート時にはホシノ天然酵母の扱い方や、発酵の見極め等に不安をお持ちだった方も
回を重ねる毎に、LINEで頂くご質問の内容もステップアップされて行き（👈ココで私はすごく嬉しくなる！）
自ら間違いポイントも分析して、次の成功へ繋げて行かれる。
そしてオンライン講座という事もあり、全国からご参加頂いた方々の地域が違っていたのも
予想外に良かったのではないかと実感しています。
それぞれの地域の気候、環境に合わせた「発酵」や「焼成法」の違いや工夫などを
シェアしながら行えたのも良かった事のひとつ。
特にお店でのオペレーションは季節問わず、
同じ品質で出さないといけないわけで.....
夏の壁や冬の壁にあたふたする時間などありません。
乗り越え方を知り対応力を身に着ける事はとても大事な事です。
この一年間、体系的に自分に落とし込めるようなカリキュラムで
上級を卒業する頃には皆さんが自分でレシピを作れるように
毎月zoomレッスンでは「ヒント」を落としてます。
卒業前のセッションで「ご自分でレシピが作れると思いますか？」の問いに
「はい、大丈夫。作れます！」と嬉しいお答えが(^^)
卒業後はお教室を開講される方、お店を始める方、そして既にスタートされている方も。
在籍中に活用していたコミュニティをそのまま「ラボ」として
巣立っていかれた後も困った時には集ってもらえる場所にしていきますね！
これからの皆さんのご活躍を応援しています！
Congratulations!
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