富澤商店さんで現在公開中の「ホシノ天然酵母で作るパン・ド・カンパーニュ」はもうチェックしていただけましたでしょうか？
パン・ド・カンパーニュとは、フランスが発祥で、田舎風のパンという意味。
白い小麦粉ではなく、ライ麦や全粒粉を配合した「素朴」な味わいが特徴ですね。
そして、このドーンと大きな少々武骨なフォルムが印象的ではないでしょうか。
ホシノ天然酵母でさらに香り高く、みずみずしいクラムのカンパーニュが焼けるレシピにしています！
使う粉は4種類、この割合により「素朴さ・しっとり感・柔らかさ・しっかりした生地の目」を作り出します。
しっかりしたクラストにする為、天板を予め熱く焼いておくひと手間が必要ですが、家庭用オーブンでも、バリっとしたクラストのカンパーニュができます(^^)
発酵かごをお持ちでない方は、料理用のザルに布をかけてその上にライ麦粉をかければ、代用も可能ですので、チャレンジしてみて下さいね！
スープやお食事のお供に、またタルティーヌとしておもてなしのシーンでも幅広く活用できますので、
是非ホシノ天然酵母のカンパーニュを作っておうち時間をお楽しみください♬
Ciao!
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