【9月の対面レッスンは】大人のツナパン!!
9月の対面アトリエレッスンは、「大人のツナパン」です。
私個人的にはあまり好きではないパンのひとつだったのです。
焼成後にツナフィリングのパサつきが気になるのが、その理由でした。
そこで、レッスンでは《パサつかないツナパン》を《大人のフレーバー》で完成させます！
このフレーバーにはツナだけではない様々な風味と食感の異なる要素を、絶妙なバランスで合わせることで「ワインに合う～」ツナパンに変身します🍷
さてこのツナパンの少々難易度が高い所は、そのフィリングを生地にどう合わせるか...というところ。
特に成型ステップで一般的に皆さんが「難しい、上手く出来ない💧」と感じられるポイントは
こういう所ではないでしょうか。
↓↓
①柔らかいフィリングを包みにくい
②フィリングが中央にこない
③自分の持っている型のサイズがレッスンと違う?!
というお悩みではないかと。このパンに限らずこのような成型のパンではこういう所で躓きやすいのよね。私も初心者の頃はそうでした。
レッスンでは各ステップで先ずデモを見て頂きながら解説します。それからそれぞれ実習。
「見る→理由を考える→行動にうつす」という流れで行うのが上達の近道ですね。
ご参加の皆さんも①②③のお悩みが解決できたようです。
次回の対面アトリエレッスンは、次の帰国のタイミングに開催します✈ご希望のメンバーさまへLINEでお知らせしますね📩
さて明日はホシノ天然酵母のお菓子コースのオンラインレッスンです！これから仕込みます💪
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