【8月の対面レッスン】ホシノ天然酵母で作る塩ぱん
少し前から多くのパン屋で見かけるようになった「塩ぱん」
愛媛県のパン屋からブームに火がついたのが、もう何年前かしら。。。
8月のアトリエレッスンは、バターがじゅわる「ホシノ天然酵母の塩ぱん」を行いました。
レッスンでは焼成後も生地にバターの存在感が残る、成型と発酵のとり方をマスターします。
パンの底面が「カリカリ」していて、かぶりつくと「ザクッ」と
なんとも香ばしいザクザク食感！
塩ぱんを焼くとバターが流れて殆ど出てしまう～という方も多いのでは。。。
発酵のとり方を工夫すると中に存在感が残ります。
ご参加の皆さんもお持ち帰りの復習生地で、翌日塩ぱんをご家族に振舞われたそうです。
毎月ご家族さまが「今日は教室でどんなパン作るの？」と楽しみにされていらっしゃるとか。
また既に独立された娘さん、息子さんや、お孫さんもよく訪ねて来られるようになった
というお話も伺います。
メンバーのみなさん、これからも美味しいパンをたくさん焼けるようになりましょう！
9月のレッスンは「大人のツナパン」です.。o○
CIAO!
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