【ホシノ天然酵母とは...】美味しさのヒミツ

ホシノ天然酵母のパンを食べた事がある方は、その香りとしっとりした食感、そして醸し出す旨味を感じたことと思います。（もちろん個人の嗜好は様々ですので、100%という訳ではないですヨ）

パン屋で購入された方や、自分で作る方もたくさんいらっしゃるかと。

酵母の作り方やレシピだけでしたら、今やネットの中にたくさん溢れていますよね。

そういう私も富澤商店さんのレシピ作家として、毎月レシピを連載しておりますが...。

そのホシノ天然酵母の美味しさのヒミツは、まさに原材料にあります。

主成分の麹が持つ酵素が、小麦粉からパンに育っていく過程で重要な役割をしてくれるのです。

酵素の働きによりどのような効果が得られるのかがカギとなります🔑

そしてそれをどうコントロールして作るか。

ネットで見てトライした方も、なんだか上手く作れない💧 毎回安定して美味しく焼けない💧

など経験のある方も多いのでは？！

もしかして酵母起こしが上手く出来ていなかった、という可能性もありますよ！

「正しい起こし方」と「レシピにはないポイントや工夫」を知る事で、難なく上手くいくこともあります。

パン作りはとっても楽しいですよね(^^)しかも自分で作ったパンを家族が喜んでくれる醍醐味！

しかしもっと美味しいパンを安定して焼けるようになる為には、やみくもに練習ではあまりに遠回り。更にはプロとして仕事にする方ならなおさらですよね。

受講生のみなさんも、「酵母を起している間そこで何が起こっているのか」を科学的なロジックを知る事で、様々な問題を回避できるようになられているようです。

オンラインコースでは、実習が始まる前にまず「ホシノ天然酵母の理解を深める」レッスンゼロからスタートします。

レッスン詳細は👇

今年も4月よりスタートしたばかり。いよいよ5月から実習が始まり皆さんから課題の添削、アドバイスに忙しくなりますが、実はそれも私自身の楽しみでもあり。

では今日はこの辺でCIAO!

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