富澤商店さんから発売された 春よ恋ハードブレッド専用粉 はもう試されましたか？
「春よ恋」といえば、北海道産の強力粉ですが、他にも高加水用というのもありますね。
強力粉「春よ恋」はいくつかの製粉会社から販売されていて、それぞれに微妙な違いがありますが、
今年富澤商店から発売されたものは、平和製粉の準強力粉「春よ恋ハードブレッド専用粉」。
春よ恋はホシノ天然酵母との相性が良く、しっとりもっちり食感を引き出してくれる組み合わせ。
そういう理由もあり、レッスンでは強力粉「春よ恋」を使う事が多いのです。
では、準強力粉「春よ恋ハードブレッド専用粉」の使い方や使い心地はどうでしょう？
何種類かのパンを試作してみての私の感想は…
〇吸水がとても良い
〇準強力にしてはたんぱく量が高めで扱いやすい
〇小麦風味を強く感じる
〇もっちり食感は十分あり
〇ハードブレッド以外のボリュームを出すパン等にも使える
以上の理由から、「春よ恋」を生かすレシピ、 ホシノ天然酵母で作るさつまいもブレッド を今回公開しました！
もちっと食感を活かし、軽くなりすぎないセミハードなさつまいもパンです！
実りの秋もあと残り僅かですね。
この機会にぜひ、ホクホクのさつまいもパンを作ってみて下さいね🍠
CIAO!
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