秋晴れの週末11月12‐13日、立川GREEN SPRINGS にて開催された 「GREEN GROWN MARCHE! 秋の収穫祭 パンマルシェ2022」に出店しました！ おかげさまで午後には完売となり、お越し下さいました皆様に感謝もうしあげます。...

9月も終わり、秋の爽やかな風が吹く頃に プロのカメラマンに教室の写真を撮って頂きました！ とっても素敵な女性カメラマンAyakaさん📷 今年2月に東急百貨店のPOP UPに出店した時、お隣のブースで撮影会を開催されていた方。...

私にとって今が一番服装に悩む季節。 昼間は何かと動いているし、日差しもあるので半袖で間違いない。 しかし、朝家を一歩出ると「寒い…服装間違えた」と後悔する。 最初から羽織ものを持っていれば解決なんですが、荷物が増えるのがあまり好きではないので(笑)...

5月に引き続き、期間限定で「天然酵母のサマーシュトーレン」の販売が始まりました！ ホシノ天然酵母でじっくり熟成させた、ビスケットのようにホロホロっとした食感の生地。 そしてマリネしたパイナップルやマスカット等、夏フルーツをたっぷり詰め込んだ Amo il...

８月最後の週末、パン祭り当日はあいにくの雨模様の吉祥寺。 お足元の悪い中、たくさんの方においで頂き、ありがとうございました。 １１時からスタートの予定でしたが、お客様もお待ちかねのご様子で... フライングで１０：４５からの開店となりました。...

そんな "暑い夏にさっぱり食べられる" 「ホシノ天然酵母で作るバインミーフランス」のレシピ公開中です。 こだわったのは歯切れの良い食感で、 お口の中がモサモサしない 夏でも食べやすくした所。

一般的に夏の暑い季節はパン屋の売れ行きがあまり良くない、のですが… 私はどんなに暑くても食べたくなります。 と言いつつ…やはりバターなど副材料たっぷりのパンよりも 歯切れの良いパンを作る事の方が多いですが(笑) 歯切れのよいパン、 もっさりしないパン、 くちどけの良いパン、...

さて、そんな暑い季節ではありますが、蕨のカルチャースクールでイベントレッスンに登壇します！ 今回は、🍞芳醇な発酵バター香る「特別リッチなパンドミ」🍞を作ります。 発酵時間には「バターミルククリーム」のデモンストレーションも行います！

イタリア菓子「ボンボローニ」もホシノ天然酵母で！ 富澤商店に掲載中のレシピ「ボンボローニ」を、たくさんの方に作っていただいているようでうれしいです！ ホシノ天然酵母で作ると 揚げても油を吸収しにくいので 油っぽくならず食べやすいのです！

久しぶりの対面です！ ホシノ天然酵母初心者大歓迎のレッスン、参加してみませんか？ ホシノ天然酵母で作る🍅フォカッチャをつくります！

教えたい方を教える講座をオンラインで開講します！ホシノ天然酵母を一から体系的に着実に学べる、月に一度の6レッスン＋1レッスン(ホシノ天然酵母について)の7レッスン。各レッスンには動画レッスンとZoomレッスンがあり、計12レシピ(商用利用可)を学べるオンラインコースレッスンです。

富澤商店さんで現在公開中の「ホシノ天然酵母で作るパン・ド・カンパーニュ」はもうチェックしていただけましたでしょうか？ パン・ド・カンパーニュとは、フランスが発祥で、田舎風のパンという意味。 白い小麦粉ではなく、ライ麦や全粒粉を配合した「素朴」な味わいが特徴ですね。 そして、この

毎月連載しております富澤商店さんの新レシピ！ホシノ天然酵母で作る基本のクリームパン！公開されました。 中に入れるカスタードクリームも手作りをすると、甘さや柔らかさ、食感も、自分好みに仕上げられるのが魅力です！コクのあるカスタードクリームと合わせる生地は、卵とバターを入れて…

今年は、さらに様々な事にチャレンジして、もっと前進して行きたいと考えています！ たくさんの方にホシノ天然酵母を知って使っていただくために、 新しいプロジェクトや、おいしいパンをお届けすることも、 できることから形にしていきたい！と計画実行していきます。 本年も何卒よろしくお願い申

１２月。様々なパン屋で、シュトーレンを見かける季節になりました。 昨年くらいから「シュトーレン食べ比べ会」や、本や雑誌で「シュトーレン特集」を目にする機会が増えましたね。 Amo il pane天然酵母パン教室でも、毎年１２月にシーズナルとして「シュトーレンレッスン」を行ってい

【レシピプレゼント】🍋国産レモンの季節到来！こだわりレモンピール🍋レシピ差し上げます♪

アルザス地方が起源のクグロフ、型がかわいらしくて、キッチンのインテリアとしても人気ですね。 現在富澤商店のTOMIZレシピにて公開中の「りんごといちじくのクグロフ」は、ふわっと柔らかい生地に、フルーツのワイン煮を合わせたぐっと大人のテイスト🍷 もちろん、ホシノ天然酵母で作ります

シナモンでスパイシーな中にも、優しい黒糖でほんのり和風の風味が感じられるシナモンロールです♪ 生地は外側がカリッと、そして中はふんわりと口溶けの良い食感を楽しめます!! そんなシナモンロールをホシノ天然酵母で作る極上レシピを公開しました。

9月の上野マルイでのPOP UPに引き続き、この度は、東急百貨店吉祥寺店にも沢山の方にお越し頂きましたこと、心より感謝申し上げます💓 今季最後にご用意しました「ホシノ天然酵母のサマーシュトーレン🍍」も早々に完売となり、今回新作の「大人のシナモンロール」も午前中に完売とな...

先日の上野マルイさんでのPOP UPに、有限会社ホシノ天然酵母パン種さまがお越し下さり、 最近のベーカリー事情や、パン作りに関するお話をさせていただき、とても良い勉強となりました。 そのホシノ天然酵母さんから、今回のPOP...