富澤商店さんから発売された 春よ恋ハードブレッド専用粉 はもう試されましたか？ 「春よ恋」といえば、北海道産の強力粉ですが、他にも高加水用というのもありますね。 強力粉「春よ恋」はいくつかの製粉会社から販売されていて、それぞれに微妙な違いがありますが、...

9月も終わり、秋の爽やかな風が吹く頃に プロのカメラマンに教室の写真を撮って頂きました！ とっても素敵な女性カメラマンAyakaさん📷 今年2月に東急百貨店のPOP UPに出店した時、お隣のブースで撮影会を開催されていた方。...

私にとって今が一番服装に悩む季節。 昼間は何かと動いているし、日差しもあるので半袖で間違いない。 しかし、朝家を一歩出ると「寒い…服装間違えた」と後悔する。 最初から羽織ものを持っていれば解決なんですが、荷物が増えるのがあまり好きではないので(笑)...

８月最後の週末、パン祭り当日はあいにくの雨模様の吉祥寺。 お足元の悪い中、たくさんの方においで頂き、ありがとうございました。 １１時からスタートの予定でしたが、お客様もお待ちかねのご様子で... フライングで１０：４５からの開店となりました。...

そんな "暑い夏にさっぱり食べられる" 「ホシノ天然酵母で作るバインミーフランス」のレシピ公開中です。 こだわったのは歯切れの良い食感で、 お口の中がモサモサしない 夏でも食べやすくした所。

さて、そんな暑い季節ではありますが、蕨のカルチャースクールでイベントレッスンに登壇します！ 今回は、🍞芳醇な発酵バター香る「特別リッチなパンドミ」🍞を作ります。 発酵時間には「バターミルククリーム」のデモンストレーションも行います！

イタリア菓子「ボンボローニ」もホシノ天然酵母で！ 富澤商店に掲載中のレシピ「ボンボローニ」を、たくさんの方に作っていただいているようでうれしいです！ ホシノ天然酵母で作ると 揚げても油を吸収しにくいので 油っぽくならず食べやすいのです！

久しぶりの対面です！ ホシノ天然酵母初心者大歓迎のレッスン、参加してみませんか？ ホシノ天然酵母で作る🍅フォカッチャをつくります！

教えたい方を教える講座をオンラインで開講します！ホシノ天然酵母を一から体系的に着実に学べる、月に一度の6レッスン＋1レッスン(ホシノ天然酵母について)の7レッスン。各レッスンには動画レッスンとZoomレッスンがあり、計12レシピ(商用利用可)を学べるオンラインコースレッスンです。

富澤商店さんで現在公開中の「ホシノ天然酵母で作るパン・ド・カンパーニュ」はもうチェックしていただけましたでしょうか？ パン・ド・カンパーニュとは、フランスが発祥で、田舎風のパンという意味。 白い小麦粉ではなく、ライ麦や全粒粉を配合した「素朴」な味わいが特徴ですね。 そして、この

毎月連載しております富澤商店さんの新レシピ！ホシノ天然酵母で作る基本のクリームパン！公開されました。 中に入れるカスタードクリームも手作りをすると、甘さや柔らかさ、食感も、自分好みに仕上げられるのが魅力です！コクのあるカスタードクリームと合わせる生地は、卵とバターを入れて…

今年は、さらに様々な事にチャレンジして、もっと前進して行きたいと考えています！ たくさんの方にホシノ天然酵母を知って使っていただくために、 新しいプロジェクトや、おいしいパンをお届けすることも、 できることから形にしていきたい！と計画実行していきます。 本年も何卒よろしくお願い申

１２月。様々なパン屋で、シュトーレンを見かける季節になりました。 昨年くらいから「シュトーレン食べ比べ会」や、本や雑誌で「シュトーレン特集」を目にする機会が増えましたね。 Amo il pane天然酵母パン教室でも、毎年１２月にシーズナルとして「シュトーレンレッスン」を行ってい

【レシピプレゼント】🍋国産レモンの季節到来！こだわりレモンピール🍋レシピ差し上げます♪

シナモンでスパイシーな中にも、優しい黒糖でほんのり和風の風味が感じられるシナモンロールです♪ 生地は外側がカリッと、そして中はふんわりと口溶けの良い食感を楽しめます!! そんなシナモンロールをホシノ天然酵母で作る極上レシピを公開しました。

9月の上野マルイでのPOP UPに引き続き、この度は、東急百貨店吉祥寺店にも沢山の方にお越し頂きましたこと、心より感謝申し上げます💓 今季最後にご用意しました「ホシノ天然酵母のサマーシュトーレン🍍」も早々に完売となり、今回新作の「大人のシナモンロール」も午前中に完売とな...

コロナ禍での催事でしたので、いつも以上に消毒、清掃、そして自分自身の徹底した予防に注意しながらのイベントでした。 そんな中にも沢山の方にお越し頂き心より感謝しております。 期間中、上野マルイ様がWEBサイトに、 Amo il...

先日7月30日にカルチャースクールいーとぴあで開催しました「ホシノ天然酵母でパン作りイベント」にご参加頂き、皆さま有難うございました。 今回は、生地にもフィリングにもオレンジを加えたパン「オランジェ」の講座でした🍊 コロナの関係でまだご試食していただけないので、出来上がりを見

富澤商店さんに連載している今月のレシピは「ホシノ天然酵母で作る香ばし胡桃パン」です！ 健康に良いとされる低GI値のアガベ。 そのアガベシロップをお砂糖の代わりに使い、さらに胡桃もアガベでマリネしてから生地に混ぜ込んだ胡桃ザクザクなパンです。...

先日、香港の生徒さんから「酵母と砂糖の配分とその関係について」のご質問がありました。 この方は、パンとお菓子の教室の先生をされていて、とても勉強熱心なレディです。 LINEで既にお答えして解決済みですが、こちらにも簡単にご紹介しますね。 さて、そのお砂糖について。...